능이백숙, 삼계탕 맛집

버섯의 등급을 구분할 때 능이, 송이, 표고 순으로 말하곤 한다. 이곳의 능이백숙과 삼계탕은 그 위계의 정점에서 우러난 국물을 자랑한다.

국물의 깔끔함이 인상적이다. 능이 특유의 향과 깊이가 느껴지면서도 잡내 없이 정제된 맛이 살아있다. 이는 신중한 손질과 정성 어린 우림의 결과물로 보인다.

원문: 네이버 블로그 한강 (hangang_z) · 2024-07-03 최초 게시